貝類海鮮連續(xù)蒸煮機

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概述：

網(wǎng)帶式連續(xù)熱燙蒸煮機以沸水或蒸汽為介質(zhì)將物料進行短時間加熱處理，工作時間依物料而定，再進入冷卻機進行冷卻處理。鈍化或破壞酶的活性，防止氧化；物料進行預(yù)煮，可以除去雜質(zhì)；軟化組織，便于滲透，增進物料細胞的柔軟性，利于水份蒸發(fā)，為下道工序的工藝要求奠定良好的基礎(chǔ)。

用途：

主要用于用于龍蝦、大蝦、鮑魚、海蟶子、海螺、海蠣子、扇貝等貝類、蝦類、海鮮的連續(xù)蒸煮，還可以用于禽類制品、肉制品的連續(xù)焯水。以及棗、李、杏、梅、山楂等果實類的連續(xù)預(yù)煮。

工作原理：

首先將利用提升輸送機將產(chǎn)品輸送到可調(diào)速的不銹鋼網(wǎng)帶上，在傳送帶的作用下按序進入蒸煮箱體內(nèi)，經(jīng)由“高溫水為介質(zhì)”蒸煮后，再由傳送帶帶入冷卻箱體內(nèi)均勻冷卻，從而達到產(chǎn)品預(yù)煮要求。該系列設(shè)備連續(xù)運轉(zhuǎn)，可以對產(chǎn)品進行連續(xù)預(yù)煮，產(chǎn)品被源源不斷送入下一生產(chǎn)工序. 

設(shè)備特點：

1、采用食品級SUS304不銹鋼制作，安全衛(wèi)生，抗腐蝕能力強，不污染物料，符合GMP驗收規(guī)范。

2、預(yù)煮溫度、速度可根據(jù)工藝要求設(shè)定，運行平穩(wěn)，噪音低，

3、采用不銹鋼帶強度高，伸縮性小，不易變形，易保養(yǎng)。.

4、解決了預(yù)煮過程中因為自動化程度低而造成的勞動效率低，預(yù)煮時間不規(guī)范等各種問題，極大的提高了勞動生產(chǎn)率。

6、設(shè)備底部帶蒸汽加熱裝置，分段加熱及控溫，每段控制為手動和自動并聯(lián)，可實施不停機更換電磁閥。

設(shè)備優(yōu)點：

1、設(shè)備頂蓋上端設(shè)有排氣口，可以排除多余廢氣，槽體下端設(shè)有不銹鋼排污口，方便設(shè)備的清理雜質(zhì)，污水。

2、設(shè)備底部采用傾斜設(shè)計，以減少衛(wèi)生清洗死角，使排水排雜更徹底，清掃更方便。

3、整機設(shè)有多個清洗口，使水能盡快排空，清洗口的密封圈為食品級硅膠材料制作，沖洗清理衛(wèi)生更方便。

4、設(shè)備配有循環(huán)泵使箱體內(nèi)的水不斷流動，保證池內(nèi)用水溫度的均勻。

5、設(shè)備鏈條轉(zhuǎn)角處全部采用鏈輪轉(zhuǎn)彎，以減輕鏈條拉力。

6、設(shè)備保溫層則由高密度硅酸鋁棉填充，槽體左右側(cè)面保溫層厚度為50mm，槽體上蓋保溫層厚度為20mm，符合GMP標(biāo)準(zhǔn)，熱損失小，保證了槽體的保溫性，也確保了使用者的安全性。